Xin giới thiệu với các bạn một số những quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn rất đơn giản trong cách chọn và dùng vang khi kết hợp với đồ ăn để bữa ăn ngon hơn , hoặc bạn sẽ là người hiểu biết hơn trong bữa tiệc.
Quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn: Dưới đây là một vài chỉ dẫn cách chọn ghép cặp giữa rượu vang và món ăn và bạn cũng có thể dùng rượu vang đỏ với cá và rượu vang trắng với thịt.
- Thịt Gà được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc giống nho Merlot
- Thịt Bò được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc giống nho Cabernet
- Cá được kết hợp với giống nho Sauvignon Blanc hoặc giống nho Pinot Noir
- Lợn được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc Chianti Classico
- Mì Ý được kết hợp với Pinot Grigio hoặc Sangiovese
Nếu bạn muốn loại rươu vang ngọt hơn thì rượu làm từ giống nho Zinfandel và Riesling sẽ phù hợp với tất cả tất cả các món ăn.
Các thứ tự giúp khách hàng dùng rượu vang trong bữa ăn tiệc
Quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn: Một số quy tắc về sử dụng rượu vang và thứ tự của chúng là một vấn đề quan trọng giúp bạn có một bữa tiệc chúng chuẩn và sang trọng hơn như rượu nào là rượu được uống đầu tiên trong bữa tiệc và tại sao người ta lại làm như vậy ?
- Người ta thường bắt đầu bằng rượu vang trẻ và kết thúc bằng những chai rượu vang lâu năm.
- Rượu vang trắng được dùng trước vang đỏ.
- Loại nhẹ trước loại nặng.
- Rượu trẻ trước rượu đã trưởng thành.
- Uống loại rượu vang lạnh trước các loại rượu vang để mát.
- Uống rượu vang chua trước loại vang dịu
- Uống loại vang thường trước loại vang ngon.
5 quy tắc căn bản kết hợp rượu vang và đồ ăn bạn cần nhớ
- Biết kết hợp nồng độ hương vị. Nhìn chung, các chai light-bodied (ít cồn, nhiều mùi, vị trái cây) như vang đỏ Pinot Noir và
Gamay và vang trắng Sauvignon Blanc và Pinot Blanc thích hợp với các món ăn nhẹ. Các chai fuller-bodied (loại rượu nhiều chất cồn hơn) như Shiraz nên kết hợp với các món ăn béo và thịnh soạn. - Món ăn có vị nồng mến rượu có vị ngọt và sủi tăm. Các món nồng hoặc cay, chẳng hạn như cà ri và đồ ăn Thái, chuộng các loại rượu sủi tăm hoặc rượu ngọt thoảng như off-dry Riesling Gewurztraminer và Chenin Blanc.
- Các món rán và pizza cần những loại rượu có nồng độ acid cao, để giúp tiêu hóa chất béo. Hãy chọn Sauvignon Blanc cho vang trắng hoặc Chianti hay Pinot Noir cho vang đỏ.
- Rượu vang đỏ kết hợp với pho mát cứng, rượu vang trắng kết hợp với pho mát mềm. Chỉ những loại rượu có nồng độ cồn cao như vang Port (Bồ Đào Nha) mới thích hợp với các loại pho mát xanh có vị cay như Gorgonzola và Stilton.
- Nếu không biết gọi gì, tốt nhất hãy gọi giống nho Pinot Noir vì nó là một trong số rất ít loại vang đỏ có thể kết hợp tốt với gần như tất cả các món ăn, bao gồm cả gà và cá
