Kết hợp uống rượu vang ăn hải sản có hợp không? Một trong những điều làm cho hải sản trở nên đặc biệt là nó rất linh hoạt trong cả cách chế biến và cách kết hợp và điều duy nhất làm cho món hải sản được chế biến hoàn hảo ngon hơn là kết hợp nó với một ly rượu vang
Mẹo ghép rượu với hải sản
Vì cá và động vật có vỏ rất linh hoạt, nhiều loại rượu vang sẽ kết hợp tốt với các món ăn khác nhau khi kết hợp rượu vang ăn hải sản. Theo truyền thống, bạn nên uống rượu vang trắng với hải sản, nhưng đôi khi rượu vang đỏ lại là một cặp đôi lý tưởng.
Khi kết hợp rượu vang ăn hải sản, loại cá hoặc động vật có vỏ và cách bạn chuẩn bị chúng rất quan trọng. Kết cấu và hương vị là những cân nhắc cần thiết phải ghi nhớ.
Để giúp thu hẹp các lựa chọn của bạn, hãy xem xét cách bạn nấu hải sản và các hương vị khác của món ăn khi kết hợp rượu vang ăn hải sản. Món hải sản sốt kem cần rượu có tính axit giúp khử qua mỡ và làm sạch vòm miệng. Mặt khác, bữa ăn hải sản chua cay cần có rượu vang vị ngọt giúp cân bằng nhiệt lượng.
Khi nói đến việc kết hợp rượu vang đỏ đặc biệt với hải sản, bạn vẫn cần phải xem xét cách bạn chế biến món ăn, nước sốt bạn sử dụng và các hương vị đi kèm. Một điều cần lưu ý nữa là chất tannin của rượu. Bạn nên tránh kết hợp tannin với tính axit, điều này có thể dẫn đến vị kim loại trong miệng. Nếu bạn muốn kết hợp rượu vang đỏ với món hải sản của mình, hãy tránh các bữa ăn có món hải sản vắt chanh hoặc nước sốt có chanh, và chọn loại màu đỏ có ít tannin hơn khi kết hợp rượu vang ăn hải sản.
Gợi ý cách kết hợp rượu vang ăn hải sản
Cách ghép rượu vang ăn hải sản: Rượu vang với cá
Cá ngừ và Rosé là một kiểu ghép đôi cổ điển của Pháp. Một hương vị tuyệt vời sẽ giúp bạn hiểu tại sao rất nhiều người yêu thích sự kết hợp rượu vang ăn hải sản này đến vậy. Cá ngừ là một loại cá thịt có hương vị đậm đà hơn một số loại khác. Rosé cắt bỏ phần thịt và chất béo đó, làm sạch vòm miệng với mỗi ngụm. Rượu vang hồng phù hợp của miếng bít tết cá ngừ biển đẹp mắt và rượu vang cũng làm tăng thêm sự hoàn hảo của món ăn.
Cá hồi là một loại cá có nhiều dầu và nhiều vảy, nhiều thịt và béo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bất kể bạn chế biến cá hồi của mình như thế nào, chúng tôi tin rằng bạn không bao giờ có thể sai khi kết hợp rượu vang ăn hải sản với rượu vang Pinot Noir.
Pinot Noir thể hiện sự phong phú của cá hồi, trong khi vẫn đủ nhẹ để kết hợp với hải sản.
Kết hợp rượu vang với tôm
Khi nói đến tôm, có lẽ bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn. Bạn có thể kết hợp rượu vang ăn hải sản với một loại rượu vang trắng đủ ngọt ngào như Riesling khô, một loại rượu được làm từ trái cây màu đỏ như Merlot, Sauvignon Blanc hoặc thậm chí là một loại vang sủi bọt như Cava. Đặc biệt, tôm hùng rất phù hợp với Chardonnay khi được hỏi rượu vang ăn hải sản gì.
Bên cạnh đó, ăn tôm hùm tươi là một cao lương mỹ vị, xứng tầm với một loại rượu không kém phần tinh tế. Bạn có thể kết hợp rượu vang ăn hải sản – món tôm hùm của bạn với một loại Chardonnay cân bằng. Những dòng vang có các nốt hương của chanh mới vắt, dứa chua, hoa chanh, kim ngân hoa và đá nghiền sẽ phù hợp với một con tôm hùm đắt đỏ.
Trên vòm miệng, hương cam chanh tươi sáng kết hợp với kết cấu dạng kem gợi nhớ đến bánh trứng đường chanh với hương thơm thanh tao tương tự. Cũng giống như các hương vị bao quanh vòm miệng của bạn, một chùm axit sôi động cắt qua kết cấu kem và tạo ra một kết thúc tươi sáng và kéo dài.
Rượu vang ăn hải sản luộc
Khi muốn uống rượu vang ăn hải sản luộc, bạn sẽ muốn có một loại rượu vang trắng hơi ngọt như Riesling hoặc Viognier, hoặc một loại rượu sủi tăm như Cava hoặc Prosecco để tăng thêm hương vị cho món hải sản luộc
Rượu vang ăn con trai
Kết hợp rượu vang ăn hải sản với món trai sốt vang trắng và một ly rượu trắng sẽ đem lại cho bạn sự phù hợp lúc này. Bạn sẽ muốn một loại rượu vang trắng nhẹ như Pinot Grigio , Chablis hoặc Sauvignon Blanc tất nhiên là đã được ướp lạnh đến mức hoàn hảo.
Rượu vang ăn với cua
Cua có hương vị ngọt và mặn, càng ngon hơn khi ăn kèm với món Riesling ngon. Hương vị trái cây ngọt ngào của một cặp Riesling tuyệt vời với sự phong phú của cua. Ngoài ra, chúng cũng sẽ phù hợp với một loại Chardonnay nướng nhẹ hoặc rượu vang trắng nhẹ như Sauvignon Blanc.
Đây chính là cách kết hợp hoàn hảo cho câu hỏi có kết hợp được rượu vang ăn hải sản hay không.
Rượu vang kết hợp với hàu
Hàu có xu hướng bơ, sáng bóng và mịn với kết cấu đầy đặn hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp các món hàu của bạn với một món Chardonnay ngon. Chardonnay là một sự kết hợp tuyệt vời vì nó giúp đẩy đi một chút nước muối mà hàu có.
