Rượu vang tráng miệng kéo dài niềm vui ăn uống

Rượu vang tráng miệng được sản xuất ở hầu hết các vùng trồng nho của Pháp. Vin doux naturel, một loại rượu mạnh, được sản xuất ở miền Nam sông Rhône và Languedoc-Roussillon bằng cách sử dụng một quá trình gọi là đột biến, ngăn chặn quá trình lên men với việc bổ sung các loại rượu nho trung tính. Điều này tạo ra loại rượu vang mạnh, phong phú và hấp dẫn thành phẩm có đường dư. Các phiên bản mầu trắng được tạo ra với giống nho họ Muscat. Nho Grenache chịu trách nhiệm chính cho rượu vang đỏ. Nho Blanc Blanc à Petits Grains, loại nho lâu đời nhất và tốt nhất của vùng Musin, được sử dụng trong quá trình sản xuất Muscat de Beaume de Venise của vùng Rhône. Loại rượu thơm này được ca ngợi vì màu vàng nhạt và hương vị tinh tế nhưng sang trọng của cam và gia vị. Rượu vang Banyuls và Maury ở Roussillon sử dụng nho Grenache để tạo ra các loại rượu vang đỏ có độ sâu và hương vị đặc biệt có tuổi rất cao. Rượu vang được dán nhãn là Rasteau Rancio đã được tiếp xúc với oxy và / hoặc nhiệt, tạo ra một hiệu ứng giống như Madeira với hương vị gợi nhớ đến kẹo và trái cây khô.

Rượu vang tráng miệng của Ý có truyền thống có từ thời cổ đại, và passito là tên được đặt cho các loại rượu vang làm từ nho khô ở đây. Nho thu hoạch được trải ra để khô trên thảm rơm, với mục đích làm bay hơi hầu hết nước trong quả, do đó đường nho được tập trung. Rượu vang kết quả có hương vị phong phú, phức tạp và ngọt ngào.